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Région
Alentejo
La désignation
DOC Alentejo
Raisins
4 variétés = 4 générations
Vintage
Manuel
Test
Vin à l'arôme intense de figues, de noix, de marmelade et de miel. En bouche il révèle une douceur agréable et un volume et une élégance intéressants. Termine longtemps et avec une acidité équilibrée et vibrante.
La vinification
À partir d'une parcelle d'Antão Vaz, les meilleurs raisins ont été sélectionnés, qui sont restés dans le vignoble jusqu'en novembre. Cela a permis le développement de la pourriture de ces baies, augmentant la concentration de sucres. La fermentation est ensuite réalisée à basse température, à 12 ° C, pendant environ 30 jours.
Longévité
2 à 3 ans
Comment servir
7e à 9 ° C
