Quinta da Fonte do Ouro Dão Nobre 2018

Fonte do Ouro Encruzado Dão Nobre 2018 dont seulement 1665 bouteilles ont été produites. « Chef-d’œuvre, c’est en classant cette édition limitée qui rend hommage à la noblesse de la région de Dão. C’est un véritable hommage à la caste reine, Encruzado, qui se distingue au milieu de l’autre, mettant en évidence les caractéristiques uniques d’Arinto et cerceal-Branco. Le moût fermenté et, déjà transformé en vin, vieilli pendant six mois dans de nouveaux Français de chêne. Ses caractéristiques excellent dans l’élégance des arômes de fruits blancs, la minéralité et le beurre et la structure fournie par le bois, dans une riche complexité, prolongée, mémorable »

CLIMAT

Méditerranée

TYPE DE SOL

Granitique, légèrement acide et pauvre en nutriments

CÉPAGES 

Encruzado, Arinto, Cerceal

VINIFICATION

Après contact pelliculaire et pressurage, le moût nettoyé a fermenté dans des fûts neufs en chêne français à 20ºC pendant 18 jours

Après fermentation, le vin a été élevé en barrique pendant 6 mois avec batonage, ce qui lui a donné beaucoup de volume et de complexité dans son arôme et sa saveur

COULEUR

Jaune citron brillant

AROME

Riche en fruits blancs et jaunes délicats qui s'accordent parfaitement avec les notes de grillé du fût

TEST

En bouche, la minéralité, la fraîcheur et l'élégance des saveurs de fruits blancs et de beurre et de vanille du mariage avec le bois se distinguent. Dans l'ensemble, elle présente un volume et une persistance remarquables, avec un grand potentiel d'évolution

FIN DE BOUCHE

Très lisse, agréable et long