Casa de Saima Grande Réserve Rouge 2013

Vinification :

Les vignes ont en moyenne entre 40 et 50 ans et sont plantées sur des sols argilo-calcaires, leurs rendements sont donc très faibles (20hl / ha). Vinifié en lagares avec fermentation spontanée pendant trois semaines, puis reposé pendant 18 mois en fût de chêne. Tout se fait naturellement et sans filtration, avec une intervention minimale pour permettre l'expression du terroir unique de ces vieilles vignes.

Cépages :

Baga

Notes de dégustation :

Couleur rubis, avec des reflets violets, avec intensité. L'arôme révèle des fruits des bois, des notes terreuses, le tout enveloppé dans du bois exotique. Corsé, sec et frais, tanin encore bien présent et une certaine concentration, ce n'est pas un vin facile à ce stade, mais il aura une grande élégance et délicatesse dans quelques années.

Accord Met Vin :

Il doit être servi à 18ºC.

Parfait avec des plats forts comme la lamproie ou l'agneau rôti et la morue.

. 87 points Robert Parker.