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Vinification :
Les raisins de différentes variétés sont récoltés en fonction de leur statut de maturation et vinifiés séparément. Avec une désengace partielle, la fermentation se fait en lagares en pierre avec foulage au pied puis un remontage traditionnel se fait dans des barriques en bois de 10 000 litres. Après fermentation, le vin est transféré dans des fûts de chêne neuf Français et des Barriques de grande dimension en chêne portugais, macacauba et acajou où la fermentation malolactique a eu lieu. L’étape du bois est de 12 mois, suivie d’une maturation en bouteille
12 mois avant son lancement sur le marché.
Cépages :
Syrah, Alicante, Touriga Nacional, Touriga Franca
Notes de dégustation :
Une couleur grenat saisissante est suivie d'un arôme aux notes de violettes denses, de fruits noirs, de menthe et d'épices. En bouche, il est doux, frais et présente une structure et un équilibre. Une élégance marquée prolonge le plaisir de la dégustation.
Accord Met Vin :
À une température de 18ºC, accompagne timbale, lasagnes, moussaka ou ragoût.
